Maltol

ArtNr	CS-W013504-500g
Hersteller	ChemScene
CAS-Nr.	118-71-8
Menge	500g
Kategorie	Food Safety Reagents & Chemicals Molecules Food Additives Flavour Enhancers
Typ	Molecules
Specific against	other
ECLASS 5.1	32169090
ECLASS 6.1	32169090
ECLASS 8.0	32169090
ECLASS 9.0	32169090
ECLASS 10.0.1	32169090
ECLASS 10.1	32169090
ECLASS 11.0	32169090
UNSPSC	12000000
Alias	118-71-8
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Lieferbar
CAS	118-71-8
Purity	>98%
MWt	126.11
Formula	C6H6O3
Solubility	DMSO : 100 mg/mL (792.96 mM; Need ultrasonic); H2O : 7.69 mg/mL (60.98 mM; Need ultrasonic)
Clinical Information	Phase 4
Pathway	Metabolic Enzyme/Protease
Target	Endogenous Metabolite
Biological Activity	Maltol, a type of aromatic compound, exists in high concentrations in red ginseng. Maltol is a potent antioxidative agent and typically is used to enhance flavor and preserve food^[1].
Research Area	Others

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